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I tempi che stiamo vivendo non sono dei migliori, ce ne rendiamo conto quotidianamente soprattutto quando andiamo a fare
la spesa, paghiamo le bollette di luce, acqua, gas e telefono o quando dobbiamo comperare qualche capo di abbigliamento
nuovo. I prezzi sono sempre più alti, è difficile "starci dentro" come si dice in modo colloquiale. Non
vogliamo addentrarci nel discorso della crisi della quarta settimana (ma per qualcuno sta anche diventando della terza
settimana) da un punto di vista specialistico. Noi non siamo specialisti del settore economico, semmai semplici cittadini
alle prese come molti altri con le difficoltà del momento. Piuttosto vogliamo segnalarvi che strategie stiamo
attuando e da quali presupposti siamo partiti. Facciamo un altro esempio. Avete mai osservato gli ingredienti di quei prodotti venduti al banco del fresco che passano
ad un occhio poco attento per yogurt alla frutta? Nella maggior parte dei casi si tratta di formaggi a pasta molle
dolcificati e colorati con aromi alla frutta o similari. E se poi si tratta di vero yogurt, la percentuale di frutta
è al limite del ribasso. Stesse considerazioni le possiamo fare per i succhi di frutta; sono nella maggior parte
acqua colorata quando il prezzo è decisamente basso. E la carne? Non sempre è rilevabile la filiera
soprattutto se si tratta dei grossi blocchi congelati. Allora vale la pena approvvigionarsi da questi distributori se poi tutto quello che mangiamo si trasforma in parte di noi? Vale la pena riempirsi di frutta e verdura a bassissimo costo se poi questa sa solo di acqua e a casa ce la tirano nella schiena o fanno molta fatica a consumarla? O esistono altri modi per risparmiare in modo intelligente? Non rispondiamo qui con la faciloneria con cui qualcuno ci ripete da tempo che dobbiamo fare il giro di tutti i supermercati o mercatini rionali per confrontare i prezzi. Ma se in famiglia tutti lavorano, dove troviamo il tempo per fare un'operazione del genere? No, non si risolvono così i problemi. Ci sono altre strade anche perché ciascuno di noi preferisce fare la spesa in un centro piuttosto che in un altro per molteplici fattori: la vicinanza a casa, la freschezza dei prodotti, l'affidabilità degli stessi prodotti, il risparmio a parità di qualità, l'ampia scelta, la disponibilità di prodotti biologici o derivati da lotta integrata ... Ci sono quindi altri presupposti su cui impostare un risparmio efficace. Prima di tutto la quantità di ciò
che si compra. Non abbondiamo mai per poi dover buttare. Mentre si può fare scorta di prodotti a lunga conservazione,
è bene acquistare con oculatezza, facendo bene i conti dei consumi, ciò che è più deteriorabile
frutta e verdura di stagione a quelle forzate in serra o provenienti dall'estero: tra l'altro ne guadagniamo in sapore
oltre che nel portafoglio. Non puntiamo troppo sui piatti pronti al banco o surgelati. In qualunque caso i costi sono molto
maggiori e perdiamo, cosa più importante, la possibilità di controllare direttamente gli ingredienti.
La cucina italiana abbonda di ricette semplici e veloci cui affidarci anche quando torniamo a casa tardi dal lavoro.
E poi è sempre meglio preparare alcune cose in grandi quantità e surgelare in porzioni già predisposte
all'uso che ne dovremo fare. Altra raccomandazione: comperare la carne in grossi blocchi piuttosto che in piccole
quantità fa risparmiare effettivamente. Basta poi saperla tagliare per poter congelare le porzioni che ci sono
necessarie. Non comperiamo mai le singole parti di conigli o polli : i costi si alzano in modo esagerato. È molto
semplice imparare come si tagliano e magari si disossano gli animali da cortile. Ancora meno conveniente scegliere polpette
già pronte di carne o pesce o hamburger; tra l'altro se controllaste l'effettiva quantità di carne o pesce
utilizzati, notereste che questi sono effettivamente molto bassi. Se la famiglia è numerosa, vale forse la pena
affidarsi ad una affettatrice e comperare la filzetta di salame o il pezzo disossato del prosciutto piuttosto che l'etto di
salame al banco o il preaffettato nelle confezioni in atmosfera protetta (i cui costi sono ancora più alti). Se poi
diventiamo veloci e precise nel pulire, sventrare e sfilettare il pesce , possiamo non solo eliminare le spine che sono
sempre un grosso handicap nel servirlo in tavola ma imparare a fare anche degli ottimi fumetti e con questi preparare dei
risotti o delle paste speciali. Avete mai confrontato i prezzi dei filetti di pesce rispetto al formato intero? A proposito di risparmio. Abbiamo inaugurato da poco una sezione particolare, l'angolo creativo. Per il momento ospita idee originali per realizzare delle borsette con le proprie mani. Anche in questo caso mettiamo insieme la necessità di risparmiare con l'innegabile voglia di portare qualche cosa di originale e di bello che ci faccia distinguere da tutti. Con un po' di fantasia, manualità e di tempo si possono realizzare dei capi veramente unici. |
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