(Salade de champignons - Recette traditionnelle )

• Champignons - 600 g (ovules ou de cèpes)
• Le jus de citron
• Un peu de sel
• Huile d'olive vierge - 3 cuillères à soupe
• Emmental - 50 g
• fromage aux truffes (si désiré)

• Difficultés:
  facile
• Temps:
  préparation: 20 minutes
• Valeur nutritive par portion:
  Calories: 0 (kCal) - 0 (kJ)
  Protéines: 0 (g)
  Total de matières grasses: 0 (g)
  Total de glucides: 0 (g)
  Sucres: 0 (g)

Nettoyer les champignons, en grattant la pointe d'un boxcutter pour défricher la terre et toutes les impuretés du papier absorbant humide et passer sur les champignons. Les champignons doivent être lavés à l'eau courante pour éviter de perdre leur saveur délicate. Couper en tranches très fines.
Aussi Couper le fromage en tranches très fines et ajouter les champignons.
Assaisonner avec une émulsion d'huile d'olive, le jus de citron et le sel. Qui veut peut ajouter le poivre.
Un réseau bien de truffe blanche.

Conseils

• - Quest'insalata est très bonne avec les champignons. La procédure est la même. Il serait préférable, cependant, un fromage différent, comme le parmesan.
• - Qui est "allergique" au fromage peut y goûter sans eux.

«Champignons spéciaux

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