(Salade de riz aux pois chiches et le thon - Nos recettes )

• pois chiches secs - 200 g
• Le thon en conserve, bien égouttés - 240 g
• Ciboulette séchée - 2 cuillères à soupe
• Persil séché - 2 cuillères à soupe
• Bay à sec - 1 ou 2 feuilles
• Huile d'olive vierge - 4 cuillères à soupe
• Riz - 200 g
• Un peu de sel

• Difficultés:
  facile
• Temps:
  préparation: 15 minutes
  plus de temps pour faire tremper les pois chiches
  cuisson: 60 minutes
• Valeur nutritive par portion:
  Calories: 548 (kCal) 59 % GDA - 2292 (kJ)
  Protéines: 29.7 (g) 59 % GDA
  Total de matières grasses: 21 (g) 30 % GDA
  Total de glucides: 64.1 (g) 24 % GDA
  Sucres: 2 (g) 2 % GDA

Gardez à tremper les pois chiches pendant au moins 24 heures dans l'eau chaude. Puis faire cuire dans une cocotte-minute, ou dans l'eau froide. Le temps de cuisson varient considérablement, et mai-être même plusieurs heures, il est donc préférable d'utiliser un autocuiseur. Ajouter la feuille de laurier à l'eau de cuisson. Lorsque l'offre, bien les égoutter.
Pendant ce temps faire cuire le riz dans l'eau salée, égoutter et laisser refroidir pour arrêter la cuisson. Verser dans un grand bol, ajouter les pois chiches, les herbes, émietté de thon et assaisonner avec le sel et l'huile d'olive. Le plat est prêt.

Conseils

• - Le plat peut être préparé à l'avance, mais doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à au moins une demi-heure avant de servir.
• - Pois chiches peuvent être remplacés par un bon produit dans une boîte après le retrait de la rétention d'eau. Le goût n'est pas le même mais le temps est beaucoup plus petit. Deux boîtes devraient être suffisantes.
• - Pour améliorer le goût peut être utilisé herbes fraîches.
• - C'est un grand parcours principal, pleine et fraîche. Idéal pour l'été (avec l'ajout d'une salade verte), mais aussi d'être présenté dans un buffet.

Quel est le bon vin?

Notre suggestion est la suivante: Regaleali Rose (vin de Sicile).

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