(Raviolis aux épinards - Recette traditionnelle )

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• Pain blanc rassis - 500 g
• Épinards - 1 kg
• Beurre - 50 g
• Oignon - 1
• Ail - 1 gousse
• Oeufs - 3
• Farina - 50 g
• Chapelure - 100 g
• Lait - 2 tasses
• Noix de muscade
• Un peu de sel
• Pepper
• Parmesan râpé

• Difficultés:
  moyenne
• Temps:
  temps de préparation: 30 minutes
  temps de cuisson: 30 minutes
• Valeur nutritive par portion:
  Calories: 0 (kCal) - 0 (kJ)
  Protéines: 0 (g)
  Total de matières grasses: 0 (g)
  Total de glucides: 0 (g)
  Sucres: 0 (g)

Amélioration de pain? Nous essayons de faire des boulettes avec des épinards, des gnocchis à base de pain rassis et les épinards. Excellent servi avec du beurre fondu et le fromage parmesan râpé ou avec une sauce tomate simple.
Couper le pain en cubes et trempée dans du lait chaud.
Pendant ce temps, laver, laver les épinards et cuire pendant environ 5 minutes dans un peu d'eau, peut-être le dernier rinçage. Égoutter, presser et mélanger.
Dans une casserole antiadhésive, faire fondre une noix de beurre et faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter les épinards et la secouer saveur pendant quelques minutes. Pour refroidir et verser dans un bol. Ajouter le pain pressé, les œufs, un à la fois, en mélangeant soigneusement, puis à nouveau une pincée de muscade, le sel et le poivre, la chapelure et la farine dans une passoire. La pâte doit être assez cohérente pour former des boulettes d'environ 5-6 cm de diamètre devrait être suffisamment grande.
Faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes et bien les égoutter.
Assaisonner avec le reste de beurre, fondu et beaucoup de parmesan.

Conseils

• - Nous avons smoothies épinards assaisonnés dans quelques cuillères à soupe d'huile extra vierge d'olive à laquelle nous avons ajouté deux cuillères à soupe de ciboulette et nous avons évité de sorte que le beurre, l'oignon et l'ail et nous n'avons pas frits rien.
• - Nous avons les raviolis assaisonnés d'une sauce simple des tomates et des herbes diverses, cuites dans de l'huile d'olive et un peu de vin blanc »pour quelques minutes à feu vif. Aussi dans cette étape, nous avons évité le beurre. Enrichi avec du fromage parmesan, le plat est très savoureux ..

Qu'est-ce que le bon vin?

Notre suggestion: Merlot Rosato Alto Adige (Tyrol du Sud vin).

Un peu d'histoire '

Ce plat est très simple, va certainement il ya plusieurs siècles en arrière. Ceci est démontré par des peintures que l'on peut admirer aujourd'hui. E 'typique du Tyrol (le nom est en quenelles allemand) et comme tous les plats de la tradition culinaire italienne est réalisé, dans leur forme originale, avec des ingrédients que puis ils ont ajouté plusieurs autres (plus sophistiquées) pour répondre aux besoins un régime qui a évolué au fil du temps.
Il ya deux sarriette (avec bacon, champignons, avec des cerveaux ou au fromage) et les desserts. Dans le premier cas peut être un cours de premiers grands, fabriqué et habillé différemment, ou être un plat d'accompagnement pour accompagner seconde valides. Dans le second cas, rempli de fruits (pommes, prunes ...) peut également être servi comme plat d'accompagnement de plats de viande coriace, ainsi que d'un dessert ..

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