Fiadoni di Piancamuno
Ricetta tradizionale della Lombardia
- Pasta sfoglia pronta - 500 g
- Uova - 1
- Amaretti tritati - 200 g
- Mandorle tostate e tritate - 200 g
- Zucchero - 200 g
- Pane grattugiato - 100 g
- Anice - 1 bicchierino
- Acqua - 1/2 bicchiere
- Buccia grattugiata di un limone
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 40 minuti
cottura: 20 minuti - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 523 (kCal) 27 % GDA (*) - 2188 (kJ)
Proteine: 10,8 (g) 20 % GDA
Lipidi: 25,6 (g) 36 % GDA
Zuccheri totali: 64,1 (g) 24 % GDA
Zuccheri solubili: 37,8 (g) 42 % GDA
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Sono ravioli dolci tipici della bassa bresciana.
Preparare il ripieno mescolando gli amaretti, le mandorle, lo zucchero, il pane grattugiato, l'anice, un pizzico di sale e aggiungendo l'acqua poco alla volta fino ad ottenere una consistenza morbida.
Il quantitativo di acqua è solo indicativo in quanto dipende da molti fattori.
Stendere la sfoglia e ritagliare con un bicchiere dei dischi.
Disporre il ripieno al centro e ripiegare la pasta a mezzaluna con le dita inumidite in modo da facilitare la chiusura. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e infornare a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando la superficie è dorata.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è: servire un liquore dopo vista la presenza di anice nell'impasto.
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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