panforte - un dolce tipico senese il panforte

Panforte

Ricetta tradizionale di Siena - Toscana

dosi per 12 persone

Cioccolato fondente - 150 g
Zucchero a velo - 150 g
Mandorle dolci spellate - 400 g
Mandorle amare spellate - 40 g
Pinoli - 30 g
Miele - 300 g
Canditi misti - 350 g
Buccia di arancia candita - 1/2 cucchiaio
Farina bianca - 200 g
Un pizzico di pepe
Cannella in polvere - 2 cucchiaini
Noce moscata in polvere - 1 cucchiaino
Zucchero a velo per guarnire - 10 g

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione - 15 minuti
cottura - 30 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 584 (kCal) 30 % GDA (*) - 2443 (kJ)
Proteine: 11,8 (g) 22 % GDA
Lipidi: 26,3 (g) 38 % GDA
Zuccheri totali: 78,4 (g) 29 % GDA
Zuccheri solubili: 64,3 (g) 72 % GDA

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Pestare le mandorle amare e metà di quelle dolci; l'altra metà deve essere unita ai pinoli e lasciata intera
Accendere il forno e regolarlo su 180°C.
Scaldare il miele finché non diventa trasparente; allontanare il pentolino dal fuoco e aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno fino a far diventare il tutto un miscuglio omogeneo. La farina deve essere aggiunta molto lentamente affinché si amalgami bene.
A questo punto versare l'impasto in una teglia bassa e larga, precedentemente infarinata.
Infornare e cuocere per circa 30 minuti fino a quando il dolce non diventa solido e dorato.
Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo prima di servire.

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è: Vin Santo del Chianti Classico (vino toscano)

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Le nostre proposte sono molto classiche, non seguono mode particolari.