crostata con frutta cotta

Crostata con frutta cotta

Le ricette di casa nostra

Questa crostata ripiena di frutta cotta è delicata e light. Infatti la pasta è fatta senza burro e senza uova. Lo zucchero è in quantità limitata. Insomma un dolce salutare con pochi grassi, pochi zuccheri e poche calorie.

Seguire le istruzioni per fare la pasta così come vengono indicate nella ricetta della crostata con pomodori verdi.

Nel frattempo pelare e tagliare mele e pere a cubetti molto piccoli. Tagliare in piccoli pezzi le prugne. Lavare il limone e grattare la buccia sulla frutta. Spremerne metà e versare il succo in un pentolino. Aggiungere anche la frutta e unire due cucchiai di zucchero. Mescolare e portare a bollore su fuoco moderato. Cuocere per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fornello e lasciare da parte.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia di 28 centimetri di diametro con la carta da forno. E' preferibile usare per questa torta una teglia dal fondo rimovibile.
Tirare la pasta in un disco non troppo sottile sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Foderare la teglia con la pasta, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Riempire il guscio di pasta con la frutta cotta. Livellare la superficie e infornare per 35-40 minuti. I tempi sono indicativi e dipendono dal forno.
Lasciate raffreddare prima di togliere la torta dalla teglia.

Suggerimenti

- La crostata si può servire a colazione, per merenda, dopo pranzo o dopo cena.
- Potete conservarla fino a 3 giorni a temperatura ambiente.
- La frutta una volta cotta deve rimanere morbida ma non troppo. Se rimanesse troppo liquido di vegetazione della frutta stessa piuttosto che prolungare la cottura vi conviene sbriciolare qualche biscotto secco sul fondo della pasta prima di versare la composta di frutta.

Qual è il vino giusto ?

Il nostro suggerimento è: Un buon Asti Moscato (vino piemontese).