crostata con frutta fresca

Crostata di ciliegie

Le ricette di casa nostra

La crostata di ciliegie è uno dei dolci più tipici di giugno quando si trovano le ciliegie più buone. Scegliete ciliegie mature ma sode e di buona qualità se volete una torta da leccarvi i baffi. Gli ingredienti sono semplici e genuini, pertanto la nostra ricetta della crostata di ciliegie è ideale anche per i bambini soprattutto se scegliete prodotti biologici. Abbinate il Brachetto d'Acqui (vino del Piemonte) alla crostata. Altre ricette di dolci e dessert?

Ricetta crostata di ciliegie

Scaldare il forno a 180°. Nel frattempo foderare di carta da forno una tortiera di 24 cm di diametro.
Stendere 600 g di pasta frolla con il mattarello e disporla nella tortiera, in maniera da creare anche un bordo alto 3-4 cm.
Punzecchiarla con i rebbi di una forchetta; sbriciolare i wafer alla vaniglia sul fondo e sopra disporre le ciliegie, lavate e asciugate delicatamente con carta assorbente da cucina (se si vuole possono essere denocciolate con l'apposito strumento).
Spennellare la gelatina sopra i frutti. Con il resto della pasta creare dei decori a piacere e disporli sul bordo della crostata. Infornare per circa 30 minuti o fino a quando la pasta non si colora.
Tenere presente che per evitare che la pasta si secchi, è necessario non prolungare eccessivamente i tempi di cottura.

Qual è il vino giusto ?

In genere io e Carlo serviamo il Brachetto d'Acqui (vino del Piemonte) con questa crostata di ciliegie.

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