Centrotavola di Carnevale
(Le nostre ricette)

Centrotavola di Carnevale

Le ricette di casa nostra

Setacciare la farina con il lievito e versarla a fontana su una spianatoia insieme allo zucchero semolato. Sgusciare l'uovo e unire l'olio, 3 cucchiai di succo d'arancia, la scorza del limone grattugiata. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Dividere la pasta in 4 parti. Proteggere la spianatoia con carta da forno o pellicola prima di procedere.
Aggiungere ad una prima porzione 12 gocce di colorante giallo e lavorarla sulla spianatoia fino a rendere omogenea la distribuzione del colore. Procedere con una seconda porzione e con il colore rosso (12 gocce). La terza parte va colorata con il blu (sempre 12 gocce). La quarta va colorata in arancione con 3 gocce di rosso e 9 di giallo. Lavarsi le mani ogni volta che si cambia colore.
Preriscaldare il forno a 180°C. Preparare delle teglie rivestendole di carta da forno.
Stendere poi ogni porzione con il matterello in una foglia spessa e tagliarla in strisce verticali e poi orizzontali in modo da ottenere dei quadrotti. Ogni quadrotto va poi lavorato con le mani in modo da ottenere una pallina delle dimensioni di una ciliegia.
Infornare per non più di 5 minuti.
Nel frattempo lavorare il marzapane con lo zucchero a velo. E' ottimo quello già pronto di Paneangeli. Ne serve metà dose. Colorarlo di violetto con 9 gocce di rosso e 3 di blu. Ridurlo ad una sfoglia media e tagliare la sfoglia in strisce. Avvolgere a spirale ogni striscia simulando le stelle filanti.
Montare il centrotavola. Posizionare i biscotti alternando i colori su un piatto piano. Aggiungere gli smarties, che simulano i coriandoli, e il marzapane come si può vedere nella foto. Volendo si possono fare alcuni biscotti con il marzapane che resta colorandolo in altro modo per arricchire il centrotavola.

Suggerimenti

- Questo centrotavola ha il grande pregio di poter essere "demolito" a fine pasto. I dolcetti sono deliziosi. ma lo potete realizzare anche per decorare la tavola per una merenda.
- Ovviamente potete scegliere di colorare i dolcetti come meglio credete seguendo la tabella dei colori incorporata nelle confezioni di coloranti naturali.
- Potete prepararlo in anticipo, il giorno prima.
- Deve essere posta particolare attenzione alla cottura in forno per evitare che i dolcetti si secchino troppo.
- L'apporto nutritivo è stato calcolato senza considerare gli smarties.