mousse di anguria

Gelatina di anguria

Le ricette di casa nostra

La gelatina di anguria è un dolce al cucchiaio buonissimo ma veramente molto semplice da fare. Se avete uno stampo lavorato potete realizzare un dolce scenografico perché anche l'occhio vuole la sua parte. Immaginate di servire una gelatina di anguria come quella della foto alla fine di una cena fredda d'estate oppure di abbellire la tavola di un buffet o di un banchetto per una cerimonia ... Altre idee di dolci o dessert?

Eliminare dalla polpa di anguria i semi, frullarla e versare il frullato in una casseruola. Aggiungere lo spumante dolce e lo yogurt. Cuocere su fiamma dolce e a pentola semicoperta, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre il composto alla terza parte. Aggiungere la cannella e mescolare. Nel frattempo far rinvenire la gelatina in fogli in acqua fredda, strizzarla e scioglierla nel composto ancora caldo. Aspettare che il tutto si raffreddi e versarlo in uno stampo da budino. Porre in frigorifero per una notte.
Al momento di servire, rovesciare la gelatina di anguria nel piatto di portata (se non si stacca facilmente dalle pareti, immergere lo stampo per qualche secondo in acqua calda) e aggiungere intorno una macedonia realizzata col melone, i kiwi, il succo di limone e lo zucchero a velo.

Suggerimenti

- È un dolce al cucchiaio molto fresco e gustoso che ha il vantaggio di poter essere preparato il giorno prima.