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(Le nostre ricette)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 15 minuti ...........cottura: 15 minuti Fesa di tacchino - 600 g Pancetta - 100 g Erba cipollina secca - 1 cucchiaio Rosmarino fresco - 1 rametto Olio d'oliva - 6 cucchiai Vino bianco secco - 200 ml Sale

Acquistare la fesa di tacchino tagliata a fette sottilissime. Allargare le fette sulla superficie di lavoro. Salarle.
Preparare un battuto con la pancetta e gli aghi di rosmarino. Aggiungere l'erba cipollina e mescolare accuratamente.
Su ogni fetta di tacchino disporre qualche cucchiaino di battuto; arrotolarla e fissarla con uno stecchino.
Disporre gli involtini in un tegame con l'olio; farli rosolare a fiamma vivace. Aggiungere il vino, abbassare la fiamma, coprire e completare la cottura fino a quando la salsa non si è ridotta.

Suggerimenti
È possibile cuocerli anche al forno. Mettere olio e vino in una pirofila, disporre gli involtini e infornare a 200° C per circa 30 minuti, bagnando ogni tanto la carne con il liquido di cottura.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Chianti Colli Senesi.

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
011405

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December 11, 2007