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Difficoltà:
facile
Manzo, magro in un solo pezzo - 1 kg |
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Preparare le verdure: pelare la carota e la cipolla e pulire il sedano. Lavarle accuratamente e metterle in una grossa
casseruola. Aggiungere la carne e coprire con l'acqua fredda.
Regolare di sale e cuocere, a pentola semicoperta e su fiamma moderata, per circa 3 ore o fino a quando la carne diventa
tenera. Aggiungere acqua calda solo se necessario (se la carne si scopre).
Suggerimenti
- Il lesso si serve con salse varie e con contorni a scelta.
- Si può aggiungere alla carne, nell'acqua di cottura, anche un osso.
- Per saperne di più sui pezzi di carne migliori da scegliere, sulla differenza tra lesso e bollito,
sulla modalità di cottura che consente di avere il brodo migliore oppure la carne più saporita
e su quali sono le salse ideali per accompagnarlo, consultate la nostra Scuola di Cucina nella
area riservata.
Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Barbera d'Asti (vino rosso piemontese)
Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".
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ultimo aggiornamento
20-03-2008
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October 11, 2008
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