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Difficoltà:
facile
Petti d'anatra - 300 g |
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Frullare i lamponi, lasciandone da parte alcuni per la guarnizione del piatto alla fine, e passare il succo per eliminare i semini.
Eliminare la pelle dai petti perché molto grassa. Disporli in una casseruola con l'olio e l'erba cipollina. Farli rosolare su
tutti i lati e aggiungere il marsala; farlo evaporare a fiamma vivace. Aggiungere a questo punto il succo di lamponi e qualche
cucchiaiata di acqua; abbassare la fiamma, regolare di sale e proseguire la cottura a pentola coperta fino a quando la carne non
è tenera. Aggiungere altra acqua solo se è necessario. Negli ultimi istanti di cottura affettare il petto in modo da
farlo insaporire bene ed assaggiare la salsa. Se fosse agra, aggiungere senza timore un cucchiaio di zucchero.
Il piatto è pronto.
Suggerimenti
Il piatto è delizioso, farete sicuramente colpo sui vostri ospiti! L'unico contorno che ci sentiamo di suggerire per non
rovinarne il sapore sono le patate al cartoccio da servire con burro fuso e sale.
Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: Grignolino del Monferrato Casalese.
Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".
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ultimo aggiornamento
7-02-2008
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