(Le nostre ricette)

Torta salata con verdure, ideale per far mangiare le verdure ai bambini

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Fagiolini freschi - 450 g
Patate - 400 g
Yogurt naturale magro - 125 g
Julienne di verdure surgelate - 1 confezione da 450 g
Cipollotti freschi - 30 g
Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
Prosciutto crudo - 100 g
Pasta per la pizza con lievito di birra fresco - dose per 2 persone
Farina - 1 cucchiaio
Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
Sale

Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: circa 60 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 663 (kCal) 33 % GDA- 2775 (kJ)
Proteine: 19,6 (g) 38 % GDA
Lipidi: 25,1 (g) 36 % GDA
Zuccheri totali: 75,3 (g) 28 % GDA
Zuccheri solubili: 7,3 (g) 8 % GDA

Questa torta salata piace sia ai bambini che agli adulti. Non si sentono le vedure sotto i denti e quindi è ideale per far mangiare le verdure a chi non le gradisce molto, in particolare modo proprio ai bambini.

Preparare la pasta della pizza seguendo le nostre istruzioni o un'altra ricetta. In ogni caso sono necessari 250 g di farina.
Mentre la pasta lievita preparare il ripieno.
Cuocere a vapore le patate.
Mondare, lavare e cuocere a vapore i fagiolini.
Passare le patate insieme ai fagiolini.
Far rinvenire le verdure a julienne surgelate. Mettere 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente insieme alle erbe aromatiche e al cipollotto affettato sottilmente. Versare le verdure ancora surgelate e farle cuocere su fiamma molto bassa con un coperchio per circa 10 minuti o fino a quando il liquido di cottura non si è ritirato molto bene.
In una zuppiera unire il puré di patate e fagiolini, le verdure a julienne e lo yogurt. Mescolare accuratamente e regolare di sale.
Preriscaldare il forno a 200°C. Ungere con l'olio rimanente una teglia da forno (34 centimetri di diametro) e spolverizzarla con la farina. Foderare la teglia con la pasta per la pizza, punzecchiarla con una forchetta e spargere a cucchiaiate il ripieno. Livellare la superficie e infornare per circa 15 minuti o fino a quando la pasta è dorata.
Togliere la teglia dal forno, disporre immediatamente le fette di prosciutto sulla superficie calda.
Aspettare 5 minuti e poi servire.

Suggerimenti

- Le verdure a julienne surgelate sono in genere un mix di carote, zucchine, sedano e cipolla. Avendo il tempo potete prepararle anche voi mescolando circa 200 g di carote, 150 g di zucchine, 50 g di sedano e 50 g di cipolla.
- All'impasto potete aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato oppure sostituire lo yogurt con burro e latte esattamente come quando fate il puré. Noi abbiamo preferito proporre una ricetta più leggera vista la presenza sia del prosciutto quanto della base della pizza.
- Utilizzate una base pronta per torte salate se non avete tempo di prepararla voi.
- E' un piatto unico da servire con insalata di stagione. Il pasto si completa con frutta fresca. In questo caso le dosi sono per un minore numero di persone.
Ma la potete servire anche insieme ad altri piatti a base di verdure o con un tagliere di fomaggi e salumi. Oppure tagliata a pezzi più piccoli in un antipasto o in un buffet; in questo caso considerate che le dosi soddisfano almeno 8 persone.