(Le nostre ricette)

Pasta frolla salata - dose da 200 g di farina
Robiola - 125 g
Noci sgusciate - 50 g
Salame Milano - 50 g
Carciofini interi sott'olio - 3
Funghetti sott'olio - 10
Falde di peperoni rossi e gialli in olio - 2
Erba cipollina fresca o secca - 1 cucchiaio
Paprika (se piace)

Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 30 minuti
più il tempo per il riposo della pasta e per la guarnizione
cottura: 15 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 435 (kCal) 22 % GDA- 1820 (kJ)
Proteine: 13,6 (g) 26 % GDA
Lipidi: 30,4 (g) 43 % GDA
Zuccheri totali: 28.3 (g) 10 % GDA
Zuccheri solubili: 3.0 (g) 3 % GDA

Preparare una dose di pasta frolla salata. Si ottengono circa 30 biscotti. Far riposare l'impasto al fresco per almeno mezz'ora. Con l'aiuto di un mattarello e su una spianatoia infarinata, stendere la pasta allo spessore di 1 cm. Ritagliare le forme desiderate usando un coltello tagliente o i tagliabiscotti. Disporre i biscotti sulla teglia del forno imburrata o rivestita con carta da forno. Far cuocere a 180°C per circa 15 minuti. I biscotti devono essere morbidi. Farli raffreddare e procedere poi alla loro guarnizione. I biscotti possono essere preparati anche il giorno prima.
Lavorare la robiola con 30 g di noci tritate finemente e un po' di erba cipollina. A metà di questo composto si può aggiungere un pizzico di paprika. Spalmare i biscotti con i miscugli a base di formaggio.
Tagliare a pezzetti le fette di salame, le falde di peperoni e i carciofini. Dividere a metà le noci rimaste. Guarnire i biscotti con i vari ingredienti. Disporli su un vassoio e servire.
Sono ideali come stuzzichini per accompagnare un aperitivo, in un buffet per un cocktail party, in una merenda o per accompagnare un tè.

Se vi sembra che le calorie siano eccessive provate a fare la pasta frolla salata con due cucchiai di olio d'oliva invece che con il burro. Le calorie diminuiscono di circa 100 unità (335 kcal per porzione) e i grassi di 10 g circa (20 g per porzione).