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English version

(Ricetta tradizionale piemontese)

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• Uova - 4
• Maionese - 4 cucchiai

• Difficoltà:
  facile
• Tempi:
  pochi minuti
• Apporto nutritivo per porzione:
  Energia: 177 (kCal) - 740 (kJ)
  Proteine: 7,2 (g)
  Lipidi: 16,4 (g)
  Zuccheri totali: 0,1 (g)
  Zuccheri solubili: 0,1 (g)

Far rassodare le uova in acqua bollente per 6-8 minuti. Ci vuole meno tempo se le uova non sono fredde di frigorifero. Ultimata la cottura passarle rapidamente sotto l’acqua corrente fredda per facilitare poi l’eliminazione del guscio. Quando le uova sono fredde tagliarle a metà e togliere il rosso. Riempire l’incavo di maionese e depositarle nel piatto di portata. Poco prima di servire passare il rosso nel passaverdura e distribuirlo sulle uova. Servire immediatamente.

Suggerimenti

• - La maionese può essere arricchita di prezzemolo fresco o secco e di qualche cappero.
• - Il piatto non può essere preparato con anticipo perché il rosso si seccherebbe troppo.
• - Può essere servito in un antipasto importante oppure come piatto freddo estivo.

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