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(Ricetta tradizionale spagnola)

Difficoltà: facile Tempi: preparazione: 10 minuti .......... cottura: circa 20 minuti Riso a grana lunga - 250 g Cipolle - 1 Succo d'arancia - 150 ml Sherry - 150 ml Brodo di pollo - 400 ml Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai Scorza grattugiata di un'arancia non     trattata Una noce di burro (facoltativa) Sale

Pelare la cipolla e grattugiarla. Farla appassire in una casseruola nell'olio d'oliva su fuoco basso; aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti. Versare il brodo caldo, lo sherry, il succo d'arancia e la scorza, mescolare e portare ad ebollizione alzando la fiamma. Quando il tutto bolle, abbassare la fiamma, mescolare una seconda volta, coprire la pentola e proseguire la cottura per 8-10 minuti o fino a quando tutto il liquido si è ridotto. Spegnere il fornello, regolare di sale, mantecare con una noce di burro (se piace), mescolare, lasciar riposare per circa 5 minuti e servire dopo aver sgranato il riso con una forchetta.

Qual è il vino giusto?
Il nostro suggerimento è: scegliere il vino in base alle altre portate.

Nell'area abbonati sono riportati alcuni suggerimenti per abbinare questo piatto ad altri e per apparecchiare: potrete così realizzare una serata tutta spagnola!

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".

ultimo aggiornamento
7-02-2008
001318

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December 12, 2007